domicile
➠ Nouvelle année
➠ Recettes pour la nouvelle année
➠ Canard aux pommes, oranges et pruneaux au four

Canard aux pommes, oranges et pruneaux au four

2352

Cuisine Monde

Teneur en calories 175,6 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 180 minutes

Protéines * 5,9 grammes

Graisses * 18,2 g

Les glucides* 28,9 grammes

Canard aux pommes, oranges et pruneaux au four

Teneur

Cette recette est une vraie trouvaille pour les femmes au foyer. Les meilleurs plats sont toujours choisis pour la table de fête, vous ne pouvez donc pas passer à côté du canard cuit avec des pommes, des oranges et des pruneaux.

Ingrédients

Canard domestique 1,2 - 1,5 kg Pommes 5 - 6 pièces Orange 2 pièces Pruneaux 80 grammes noyer 50 grammes Ail 5 - 6 dents. Le sel goût Poivre noir moulu goût Huile végétale 1 - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Lavez soigneusement la carcasse, séchez-la avec du papier absorbant et enlevez l'excès de graisse.

Lavez les pommes, coupez la peau, enlevez les pépins et coupez en tranches, la moitié des pommes servira à la farce, l'autre sera disposée à côté du canard. Hacher finement les pruneaux et les noix. Couper les tranches d'orange en 2-3 parties. Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol.

Badigeonner l'extérieur de la carcasse de canard avec du sel et du poivre moulu, frotter l'intérieur avec de l'ail. Farcir le canard avec la garniture préparée, couper le ventre avec des cure-dents.

Placer la volaille dans un plat allant au four, poitrine vers le bas, graisser le dos avec de l'huile végétale. Disposer des tranches de pomme autour du canard, couvrir le moule de papier d'aluminium.

Cuire le canard au four à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Arrosez la carcasse avec le jus libéré toutes les demi-heures. Lorsque l'oiseau est presque prêt, versez le jus d'une orange. Servir sur une grande assiette avec le canard rôti farci aux pommes, oranges et pruneaux.

Bon appétit!