Canard aux pommes dans un coq au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
191,9 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
150 minutes
Protéines *
6,9 grammes
Graisses *
23,7 g
Les glucides*
7,9 grammes
Le canard aux pommes est parfait pour le menu des Fêtes. Le plat s'avère spectaculaire, savoureux et évoque immédiatement l'ambiance appropriée. Pour que la viande devienne tendre et que la croûte soit rougeâtre, il est nécessaire d'adopter une approche responsable de la préparation et du traitement de la carcasse et de respecter les conditions de cuisson. Il est préférable de choisir des pommes acidulées - elles rehaussent bien le goût de la volaille et cuisent mieux.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous nettoyons le canard de la saleté et le brûlons sur le poêle. Retirez le reste des plumes. Nous lavons soigneusement la carcasse à l'eau et la séchons avec du papier absorbant. Coupez les zones avec un excès de graisse. Frottez la carcasse avec du sel et du poivre noir à l'intérieur et à la surface. Epluchez la ciboulette, rincez, séchez et passez au pressoir. On frotte aussi le canard avec de la bouillie d'ail après le sel et le poivre. Nous enveloppons l'oiseau dans une pellicule plastique et laissons mariner plusieurs heures au réfrigérateur.
Bon appétit!