Canard aux pommes, cuit dans une manche au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
240,7 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
8,7 g
Graisses *
24,8 grammes
Les glucides*
7,9 grammes
Le canard aux pommes est préparé assez simplement et le résultat est frappant par son apparence et son goût riche. Il est très important de prévoir suffisamment de temps pour faire mariner la carcasse afin qu'elle devienne juteuse et absorbe les arômes des épices. N'épluchez pas les pommes pour la garniture, afin qu'elles conservent leur forme et ne se glissent pas dans la bouillie. Il est très pratique d'utiliser un manchon pour la cuisson - il assurera une cuisson uniforme de la carcasse, sa jutosité, ainsi que la propreté du four.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons soigneusement la carcasse de canard de l'extérieur et de l'intérieur, coupons la graisse dans la zone de la queue et du cou, coupons les restes de l'intérieur à l'intérieur. Singez si nécessaire. Ensuite, nous séchons la carcasse de l'intérieur et de l'extérieur avec du papier absorbant.
Nous plaçons la carcasse préparée dans le manchon de cuisson, attachons les deux bords du manchon. Nous faisons une fine perforation au centre pour que la vapeur s'échappe. Nous plaçons le canard dans la manche sur une plaque à pâtisserie et le mettons dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant deux heures, jusqu'à ce que la croûte à la surface soit bien dorée.
Bon appétit!