Confiture d'abricots entiers

Versez deux litres d'eau dans une casserole et mettez le feu. Porter à ébullition.

Pendant que l'eau bout, préparez les abricots. Nous lavons soigneusement les fruits et les perçons à plusieurs endroits avec un bâton en bois pointu (4 à 6 piqûres suffisent).

Nous envoyons les abricots préparés dans de l'eau bouillante et les gardons au feu pendant environ 4 à 5 minutes. Après cela, nous retirons les fruits de l'eau et les mettons dans une passoire pour que tout le liquide ait disparu.

Faisons le sirop. Versez 300 ml d'eau dans un récipient séparé, mettez le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et l'acide citrique à l'eau bouillante. Portez le tout à ébullition puis laissez cuire encore 3-4 minutes.

Remplissez les abricots de sirop bouilli, mettez sur le feu et après ébullition, laissez cuire encore environ 5 minutes. N'oubliez pas de remuer la confiture. Après cela, la confiture doit être refroidie. Vous pouvez attendre qu'il refroidisse tout seul, ou vous pouvez procéder comme suit : placez la confiture dans un récipient plus grand avec de l'eau glacée. Après refroidissement, remettre la confiture sur le feu, porter à ébullition. Ensuite, vous devez le refroidir à nouveau. Mettez la confiture d'abricots refroidie sur le feu après le deuxième refroidissement et laissez cuire environ 25 minutes. Pour déterminer l'état de préparation de la confiture, vous devez prendre un peu de sirop, le verser sur un plat froid. La confiture finie ne s'étalera pas.

Nous envoyons de la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermons avec des couvercles, retournons et laissons refroidir complètement. Ensuite, nous l'envoyons au stockage dans un endroit sombre et frais.