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Confiture de pulpe de pastèque pour l'hiver en bocaux

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Cuisine Monde
Teneur en calories 199,3 kcal
Portions 1 l.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 0,9 grammes
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 68,8 g
* par 100 gr. produit
Confiture de pulpe de pastèque pour l'hiver en bocaux
Teneur

Une excellente façon de conserver une confiture aussi inhabituelle à déguster à tout moment de l'année lorsqu'il n'y a aucun moyen d'obtenir une pastèque fraîche.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Épluchez la pastèque prélavée pour qu'il y ait le moins de couche blanche possible. Coupez la pulpe en tranches, puis en petits cubes et retirez les graines.
étape 2 sur 6
En attendant, occupez-vous de la préparation du sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez de l'eau et 400 grammes de sucre dans une casserole, mettez le mélange sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Réalisez la dissolution complète des cristaux de sucre, puis ajoutez le jus de citron, remuez jusqu'à consistance lisse et faites cuire jusqu'à ce que légèrement épaissi.
étape 3 sur 6
Ajoutez la pulpe de pastèque au sirop bouillant, remuez et poursuivez la cuisson, mais à feu doux.
étape 4 sur 6
À l'aide d'une râpe, retirez d'abord la couche supérieure de la peau du citron, ajoutez le zeste obtenu à la pastèque bouillante et mélangez soigneusement.
étape 5 sur 6
Faire bouillir la pastèque pendant 50-60 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sirop épaississe. L'état de préparation peut être vérifié à l'aide d'une assiette : si une goutte de sirop ne s'y étale pas après refroidissement, c'est qu'il a atteint la consistance souhaitée.
étape 6 sur 6
Versez la confiture chaude dans un pot pré-pasteurisé et enroulez un couvercle clé en main. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture ou une couverture et laissez-le refroidir complètement. Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre.
Bon appétit!

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