Fraises sans cuisson pour l'hiver

La confiture de fraises sans cuisson, préparée selon la recette proposée, se révélera très parfumée, riche en couleur et les baies qu'elle contient seront entières. Les fraises ne sont pas cuites dans cette confiture, mais seul le sirop de sucre est préparé. Les baies sont vieillies au sirop pendant une journée avec 4 fois le sirop bouillant, à la suite de quoi la consistance du dessert sera épaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer les fraises en fin de cuisson avec un mixeur, mais avec des baies entières parfumées ce sera plus savoureux.

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner de la confiture de fraises sans faire bouillir les baies elles-mêmes, car sinon elles perdent leur forme et leur couleur, deviennent pâles, ridées ou bouillies dans de la purée de pommes de terre. Pour éviter que cela ne se produise, un sirop de sucre est préparé, dans lequel les fraises sont brièvement trempées plusieurs fois afin de les chauffer.

Vous souhaitez réaliser une confiture de fraises qui conserve la saveur des fraises fraîches, toutes les vitamines et bienfaits ? Alors utilisez notre recette pour faire de la confiture! Les fraises ne sont pas traitées thermiquement, vous ne faites cuire que du sirop, avec lequel vous mélangez ensuite les baies.

Il n'y a aucune difficulté à faire des fraises dans votre propre jus. Le plus important est de bien préparer les matières premières et de faire attention à la stérilisation. Si ces conditions sont réunies, les fraises se révéleront belles, parfumées et se conserveront bien.

Pour préparer des fraises dans leur jus sans stérilisation, il est important de respecter quelques points. Dans un premier temps, nous ne choisissons que des baies mûres, de grande qualité, sans le moindre défaut. Deuxièmement, nous accordons la plus grande attention à la stérilisation des boîtes et des couvercles. Troisièmement, nous ajoutons de l'acide citrique - cela n'affectera pas le goût des fraises, mais il agira comme un conservateur.

Préparons des fraises pour l'hiver, en portant la cuisson, avec l'ajout de sucre. Fait intéressant, les baies peuvent être laissées avec des sépales - sous cette forme, elles ont l'air très naturelles, comme si elles provenaient d'un jardin. Les verts n'affectent pas le goût final, les fraises sont moyennement sucrées et très aromatiques.

Les fraises des bois, ou fraises des bois, ne sont pas récoltées en grande quantité, seulement comme mets délicat et médicament, car vous ne pouvez pas en récolter beaucoup. La meilleure façon de conserver cette baie sans perdre son goût et ses propriétés utiles est de congeler des fraises râpées avec du sucre. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre, juste pour la douceur, sinon la confiture sera aigre.

Parmi les différentes recettes pour faire de la confiture de fraises, la plus simple et la plus rapide est la confiture de fraises sans faire bouillir. Il est basé sur la proportion de fraises et de sucre 1: 1,5, et le sucre est à la fois un conservateur et un épaississant. Cette confiture imprègne bien les gâteaux faits maison, convient aux boissons aux fruits ou simplement au thé.

En termes de goût et de texture, la confiture de fraises hachées diffère de la confiture de fraises crue réalisée au mixeur. Il s'avère plus épais et avec de petits morceaux de baies. La confiture se conserve bien au frais jusqu'à 6 mois. Le rapport fraises et sucre doit être pris dans un rapport de 1: 1,4. Pour la confiture crue, il est conseillé de choisir des baies denses et non abîmées par la pourriture. Du jus de citron doit être ajouté à cette confiture comme conservateur et exhausteur de goût.

Cette méthode de récolte des fraises pour l'hiver est généralement reconnue comme la plus simple et la plus pratique, car la baie conserve longtemps le goût et l'arôme des fraises fraîches, mais seul un grand réfrigérateur est nécessaire. Broyez les fraises soit avec un écrasement de pommes de terre, soit avec un mixeur, mais dans ce cas ce sera liquide. Les fraises avec du sucre sans cuisson se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Pour les boissons aux fruits, les milk-shakes et autres desserts, nous vous encourageons à congeler les fraises non cuites avec du sucre dans de petits sacs de glace. Cette méthode est très pratique et vous l'aimerez, car beaucoup de gens en ont marre des fraises entières congelées. Pour cette méthode, les baies petites et endommagées conviennent, mais pas pourries, sinon le goût de la pièce sera gâché.

L'une des options pour récolter des fraises avec du sucre pour l'hiver sous forme de confiture crue sera de broyer cette baie dans un hachoir à viande. Il s'avère que c'est quelque chose entre une purée de baies et hachée avec un mélangeur.La texture de la confiture cuite est plus épaisse. Pour le stockage à long terme, le rapport fraises/sucre est pris de 1: 2.

Comme l'une des options pour la confiture de fraises crue, on vous propose une recette pour la préparer à l'aide d'un mélangeur, ce qui vous permet d'obtenir une bonne texture uniforme de la pièce. Lorsque vous broyez cette baie avec un mélangeur, la purée de fraise s'avère plus liquide, donc plus de sucre y est ajouté qu'avec la proportion standard. Ajoutez un peu d'orange aux fraises pour donner une nouvelle saveur à votre confiture.

Les fraises, râpées avec du sucre, comme moyen de récolter cette baie savoureuse et saine pour l'hiver, présentent un certain nombre d'avantages par rapport à la fabrication de confiture de fraises. Il ne nécessite pas beaucoup de temps, ne modifie pas de manière significative l'arôme et le goût de la baie et peut être conservé jusqu'à 6 mois simplement au réfrigérateur. En moyenne, ils prennent un rapport égal entre la quantité de fraises et de sucre, mais cela peut être modifié à votre guise. Un peu d'acide citrique est ajouté à cette préparation comme un bon conservateur.

La gelée de fraises, en tant que dessert délicieux et ajout aux gâteaux faits maison, est appréciée de beaucoup, en particulier des enfants. Vous pouvez le préparer de différentes manières. Les fraises contiennent très peu de pectine naturelle, donc la gelée de baies en purée est préparée avec beaucoup de sucre. Dans cette recette, vous êtes invité à préparer la gelée d'une manière légèrement différente.

Pour cette recette, vous devez choisir une baie de taille moyenne qui n'est pas trop mûre afin de préserver la structure d'origine. La confiture s'avère très aromatique et conserve les propriétés bénéfiques des fraises, car la baie elle-même ne subit pas de traitement thermique.

Les fraises selon cette recette sont si tendres et juteuses qu'elles fondent dans la bouche ! La baie récoltée pour l'hiver de cette manière est complètement différente de la confiture : les fruits restent intacts, conservant leur goût et leur arôme uniques.

La congélation des fraises peut sembler simple. Cependant, pour le faire correctement, il est nécessaire de respecter plusieurs règles de préparation des baies, que nous décrirons dans la recette.

Les sacs de congélation pour fraises doivent être intacts, exempts d'odeurs étrangères, propres et secs. Après le lavage, les baies doivent avoir le temps de sécher afin qu'une croûte de glace n'apparaisse pas lorsqu'elles sont congelées.

Il est préférable de choisir des fraises pour congeler mûres, juteuses, sucrées. Si, dans le processus de préparation, vous utilisez des baies récoltées dans le jardin, essayez de commencer à cueillir par temps sec et chaud, sinon les fraises deviendront aigres.

Afin de préparer des fraises pour l'hiver selon cette recette, nous avons besoin de sacs de glace. Cela facilite la décongélation de la friandise dans la bonne quantité. Les fraises surgelées peuvent être utilisées comme garniture pour tarte ou comme garniture pour crème glacée et cocktails.

La cuisson du dessert avec du sucre sera plus réussie, car après décongélation, le produit conservera sa fraîcheur et son goût et les baies acquerront une couleur vive et riche. Si vous congelez des fraises sans sucre, les baies deviendront acides et ne se transformeront pas en un régal magique.

Une recette qui ravira les vrais gourmands. Un dessert délicieux et aromatique sera utile à tout moment de l'année. Il peut être utilisé comme garniture pour tartes, crêpes, gâteaux et sandwichs au thé sucré.

Pour hacher les fraises, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un bol avec des couteaux. Les baies à récolter doivent être exemptes de dommages visibles et de pourriture.