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Raviolis aux pommes de terre et aux cèpes

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Cuisine russe

Teneur en calories 151,9 kcal

Portions 15 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 5,6 grammes

Graisses * 7,6 grammes

Les glucides* 32,1 grammes

Raviolis aux pommes de terre et aux cèpes

Teneur

Avec des boulettes de pommes de terre et cèpes, vous diversifierez agréablement la table maigre ou diététique. Dans cette recette, vous êtes invité à préparer la garniture non pas avec de la purée de pommes de terre traditionnelle, mais avec des pommes de terre râpées crues. Les cèpes peuvent être consommés frais ou congelés. Pétrir la pâte à boulettes dans l'eau et l'huile végétale.

Ingrédients

Champignons blancs 200 grammes Oignon 1 PC. Pomme de terre 2 pièces Farine de blé 250g L'eau 150 ml. Huile de tournesol 2 cuillères à soupe Le sel 0,25 cuillère à café

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez tous les produits nécessaires pour faire des boulettes.

Tamiser la farine au tamis dans un bol pour pétrir la pâte.

Ajoutez ensuite du sel à la farine et ajoutez de l'eau.

Mélanger la farine et l'eau avec une cuillère pour que la pâte absorbe toute la farine.

Placer ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et bien la pétrir à la main.

Rouler la pâte pétrie en un petit pain et laisser reposer 30 minutes.

Vous pouvez recouvrir la pâte d'une assiette ou d'une serviette pour qu'elle ne se dessèche pas lorsque vous vous reposez.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture pour les boulettes. Ne décongelez pas complètement les cèpes, car il est plus pratique de les couper en petits morceaux.

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile de tournesol chaude.

Ensuite, transférez les cèpes hachés sur l'oignon et faites-les frire pendant quelques minutes.

Pendant que les champignons et les oignons sont frits, épluchez les pommes de terre et hachez-les avec une râpe grossière.

Transférer les champignons frits et les pommes de terre râpées dans un bol séparé.

Salez la garniture à votre convenance et mélangez bien. Vous pouvez modifier la proportion de pommes de terre et de cèpes à votre guise.

Couper la pâte pétrie en morceaux et étaler 1 morceau pour qu'il ne se dessèche pas. Gardez le reste de la pâte couvert.

Saupoudrez les pâtons de farine et roulez-les en fines feuilles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Il est très pratique d'utiliser un appareil spécial pour former des boulettes. Répartir la garniture uniformément dans les rainures de la "varennitsa".

Placer une deuxième feuille de pâte finement roulée sur le dessus de la garniture.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, passer plusieurs fois sur la feuille de pâte supérieure.

Retournez ensuite les "dumplings" pour que les produits semi-finis prêts à l'emploi en tombent.

Disposez les boulettes sur la table et saupoudrez de farine pour qu'elles ne collent pas entre elles.

Vous pouvez faire bouillir certaines des boulettes dans de l'eau salée et congeler le reste jusqu'à la prochaine fois.

Mettez des boulettes bouillies avec des pommes de terre et des cèpes dans des assiettes en portions et servez avec du ketchup et des légumes.

Raviolis aux pommes de terre et aux cèpes

Ingrédients

Processus de cuisson

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