Boulettes de cerises à la pâte d'eau

Tout d'abord, nous devons préparer la garniture de nos boulettes. Il est conseillé d'utiliser des variétés de cerises noires. Avec eux, les boulettes sont plus tendres et savoureuses. Rincez les cerises plusieurs fois. Transférez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Maintenant, les cerises doivent être dénoyautées. Vous pouvez utiliser une épingle ordinaire. Ce processus vous prendra beaucoup de temps, mais vous ne devriez pas laisser les graines dans les cerises. Après cela, transférez les baies dans un bol profond. Dans un récipient séparé, mélanger le sucre et la fécule de pomme de terre pour empêcher le jus de s'écouler. Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé à la place du sucre. Ajouter ce mélange aux baies et bien mélanger la garniture.

Nous commençons à préparer la pâte. La farine doit être tamisée avec un tamis. Pour la pâte, vous devez choisir de la farine de blé finement moulue, qui ne doit pas être sèche. Ensuite, les boulettes ne s'effondreront pas. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine de blé et de sarrasin par exemple. Cependant, vous devez prendre ces ingrédients dans les mêmes proportions.

Versez de l'eau froide dans un récipient séparé et cassez l'œuf dedans. Remuez bien le mélange. Ajoutez-y une demi-cuillère à café de sel et remuez à nouveau. N'utilisez que de l'eau froide, car cette pâte ne se dessèchera certainement pas. Commencez à ajouter de la farine au mélange en petites portions. Bien mélanger la pâte avec une cuillère ou un fouet après chaque ajout. Former un cercle avec la pâte avec les mains et l'envelopper dans une pellicule plastique. Transférer la pâte au réfrigérateur pendant environ 20-25 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, transférez la pâte sur votre plan de travail. Saupoudrez-le de farine à l'avance. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie. En conséquence, la pâte devrait ressembler à un gâteau mince. Faites-en de petits cercles. Utilisez pour cela une forme spéciale ou un verre avec des bords tranchants. Étalez chaque cercle sur la farine pour qu'il ne colle pas à la table.

Nous commençons à étaler la garniture aux cerises au centre de chaque cercle. Le montant peut varier selon votre préférence. Cependant, vous ne pouvez pas en faire trop avec la garniture, car la boulette peut se casser pendant la cuisson. Épinglez les bords des boulettes ensemble et appuyez dessus avec vos doigts.

Vous pouvez faire bouillir des boulettes dans de l'eau ou de la vapeur. Nous utiliserons la première option. Remplissez une casserole d'eau. Placez-le sur la cuisinière. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez-y du sel. Cela rehaussera le goût de la garniture des boulettes. Remuez vigoureusement l'eau et ajoutez les boulettes immédiatement. Cela les empêchera de couler au fond du pot. Remuez-les constamment. Ensuite, ils ne se colleront pas l'un à l'autre.Si vous ne voulez pas endommager les boulettes finies, utilisez une écumoire pour les retirer de la poêle.

Répartir les boulettes en portions dans des bols. Servir avec de la crème sure fraîche. De plus, vous pouvez les graisser avec du beurre. Si la garniture est aigre à cause des baies, saupoudrez de sucre supplémentaire sur le plat. En conséquence, les boulettes sont très tendres, avec une riche saveur de cerise. Mettez la recette devant vous et commencez à cuisiner !