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Plat ballon aux poires au four

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Cuisine Allemand

Teneur en calories 159,2 kcal

Portions 5 ports.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 6,6 grammes

Graisses * 6,7 g

Les glucides* 23,2 g

Teneur

Pour que la poire ne perde pas son arôme et sa texture pendant la cuisson et que la charlotte se révèle aérée, vous devez bien préparer la pâte. Pour la cuisson d'une charlotte, prenez une forme avec des bords hauts et un petit diamètre, car la pâte va s'étaler sur la plaque à pâtisserie et il n'y aura pas de splendeur. Nous préparons la pâte avec l'ajout d'alcool (brandy) et de levure chimique, ce qui donnera au dessert un aspect particulièrement luxuriant et un goût délicat.

Ingrédients

Farine 175 g Le beurre 220 gr. Œuf 2 pièces Sucre en poudre 125 grammes Poire 2 pièces Cognac 1 cuillère à soupe Levure chimique 3 grammes

Processus de cuisson

Mettez un morceau de beurre ramolli à température maison dans un bol pour pétrir la pâte. Ajouter le sucre au beurre et fouetter d'abord, puis battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une crème régulière.

En continuant de battre, ajoutez des œufs à cette masse. Les œufs ne doivent pas être froids et ajoutez-en un à la fois.

Versez ensuite le cognac dans cette masse et mélangez.

Tamiser la farine sur une passoire, mélanger avec la levure chimique et verser dans le mélange d'huile.

Pétrir la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Tapisser un plat allant au four d'une feuille de papier sulfurisé, le beurrer et y déposer la pâte préparée.

Allumez le four à 180°C. Poires, de préférence fermes, lavez, séchez avec une serviette et coupez chacune en 4 morceaux longitudinaux. Retirez les graines.

Coupez ensuite les poires en quartiers.

Disposez joliment les poires hachées sur la pâte et saupoudrez d'un peu de sucre.

Placer la charlotte dans un four préchauffé. Cuire la charlotte pendant 45-50 minutes. Assurez-vous de vérifier la préparation de la cuisson avec un bâton en bois.