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Tomates séchées au soleil au séchoir

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Cuisine russe

Teneur en calories 197,4 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 10h.

Protéines * 1,4 grammes

Graisses * 7,7 g

Les glucides* 53,4 grammes

Teneur

Dans le séchoir électrique pour fruits et légumes, vous pouvez cuire doucement des tomates séchées au soleil, ce qui est impossible à faire dans un four à gaz. Ce snack se conserve aussi bien au sec qu'en huile végétale. En suivant les instructions de l'appareil, vous obtiendrez de merveilleuses tomates séchées au soleil qui ont un goût différent des autres flans de tomates. Le temps de séchage dépend de la méthode de stockage ultérieure. N'oubliez pas qu'il y aura peu de produit fini à la fin.

Ingrédients

Tomates fraîches 1.5KG Huile végétale 350 ml. Le sel goût Sucre en poudre goût Ail 1 PC. Basilic séché 1 cuillère à soupe feuille de laurier 3 pièces. Piment rouge moulu goût Herbes provençales goût

Processus de cuisson

Pour les tomates séchées au soleil, utilisez des variétés moyennes et charnues. Lavez bien les tomates et séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, coupez-les en deux, retirez les bases des tiges et retirez la pulpe avec une cuillère à café.

Placez les tranches de tomates de manière compacte sur les plateaux du séchoir électrique, de sorte que la coupe soit vers le haut. Dans un bol, mélangez le basilic sec (des herbes de Provence peuvent être utilisées), salez et ajoutez un peu de sucre et de poivron rouge.

Verser le mélange préparé uniformément sur les tranches de tomates. L'arôme des épices saturera les tomates pendant le séchage, ce qui donnera aux tomates un goût merveilleux.

Allumez ensuite le sèche-linge et réglez la température et la durée selon les instructions. En moyenne, le processus de séchage prend 6 heures. Ouvrez périodiquement les tomates séchées et transférez les tomates finies dans un bol séparé. Le séchage des tomates pour le stockage dans l'huile est terminé lorsque les fruits sont ratatinés mais mous.

Lorsque toutes les tomates sont cuites, préparez-leur la garniture à l'huile. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Préparez des bocaux propres et secs. Chauffer l'huile végétale à 40°C. Mélanger le sel, les feuilles de laurier broyées et les herbes sèches dans une tasse.

Versez le mélange sec dans les pots. Ensuite, déposez les tomates fermement et couche par couche dans des bocaux, en les déplaçant avec de l'ail haché et un peu d'herbes saupoudrées avec chaque couche de tomates. Remplissez les pots jusqu'en haut.

Remplissez ensuite les tomates séchées au soleil avec de l'huile végétale chauffée afin qu'il n'y ait pas d'air dans le bocal. L'huile doit recouvrir complètement le dessus des tomates, sinon elles moisiront. Fermez les bocaux avec des couvercles en plastique secs. Conservez les tomates séchées au soleil uniquement au réfrigérateur.