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Tomates séchées au soleil dans le séchoir Veterok

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Cuisine russe

Teneur en calories 37,8 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 25 heures.

Protéines * 0,7 g

Graisses * 7,8 g

Les glucides* 2,8 grammes

Tomates séchées au soleil dans le séchoir Veterok

Teneur

Aujourd'hui, nous voulons vous proposer une option inhabituelle pour préparer des tomates séchées au soleil - avec du sucre en poudre. Mais, croyez-nous, c'est incroyablement délicieux ! Pour commencer, les tomates sont blanchies dans du sirop de sucre avec des épices, après quoi elles subissent un long séchage dans un séchoir électrique. Il faudra beaucoup de temps pour récolter les tomates selon notre recette, mais le résultat final justifiera tous les efforts et vous surprendra agréablement.

Ingrédients

tomates cerises 1.3KG Sucre en poudre 1 kg L'eau 100 ml Basilic frais 2 - 3 succursales Gingembre 20 grammes Sucre en poudre 20 grammes

Processus de cuisson

Nous lavons les tomates à l'eau courante, les mettons sur un torchon et les laissons sécher pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, à l'aide d'un cure-dent, faites plusieurs piqûres peu profondes dans chaque tomate.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu. Porter le sirop à ébullition, ajouter les tomates, le basilic et le gingembre haché. Porter à nouveau à ébullition, faire bouillir pendant 2-3 minutes et retirer du feu. Laisser refroidir les tomates dans le sirop.

Blanchir les tomates au sirop 3 à 4 fois et laisser refroidir 30 à 40 minutes. Une fois les tomates blanchies une dernière fois, retirez-les soigneusement de la poêle à l'aide d'une cuillère trouée et placez-les sur une grille ou une passoire et laissez-les s'égoutter de l'eau.

Une fois que les tomates se sont égouttées de l'excès d'humidité, placez-les sur les plateaux du séchoir électrique en les répartissant de manière à laisser un peu d'espace libre entre elles pour la circulation de l'air. Nous fermons le couvercle et séchons les tomates à une température de 60 degrés pendant 24 à 36 heures, sans oublier de changer les palettes toutes les quelques heures, en plaçant celles qui sont de haut en bas.

Nous transférons les tomates finies du séchoir dans un bocal en étain, au fond duquel une serviette en papier est posée et saupoudrée de sucre en poudre. Tout est prêt, bon appétit !