Pâte à gâteau alexandrine

Kulich avec de la crème sure et du lait cuit au four est des pâtisseries étonnamment savoureuses et délicates pour les vacances lumineuses de Pâques. L'hôtesse, qui a cuisiné le gâteau selon cette recette, appréciera sûrement les regards enthousiastes et les éloges des invités et des ménages, car cette pâtisserie est si parfumée qu'elle donne une impression de vacances !

Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent un gâteau de Pâques moelleux, moelleux et léger. La pâte sera molle et tendre, et le glaçage rendra le gâteau sucré. À chaque fois, une telle recette gagnera de plus en plus en popularité, car elle séduira tous les convives, sans exception, pour leur goût et leur apparence.

Un multicuiseur sera d'une grande aide dans la cuisson si vous n'avez pas de machine à pain. Il est presque impossible d'y sécher les gâteaux, mais cette méthode prendra presque le même temps que la cuisson au four.

L'utilisation d'une machine à pain simplifie et accélère considérablement le processus de fabrication des gâteaux, car grâce au maintien d'une température constante, la pâte lève plus rapidement et n'a pas besoin d'être transférée d'un bol à un autre, tout se passe dans un seau.

Les gâteaux de Pâques selon cette recette ne décoreront pas seulement la table de fête, ils constitueront également un excellent dessert. Doux, moelleux, moelleux et crémeux grâce au lait cuit au four, aux fruits secs sucrés.

Les gâteaux de pâte selon cette recette se distinguent par la préparation de la pâte, à laquelle la farine n'est pas ajoutée, mais en même temps l'huile est introduite, qui dans les recettes classiques est généralement mélangée à la toute fin.

Le cognac donne aux produits de boulangerie un arôme et une splendeur particuliers. Il peut être ajouté directement à la pâte elle-même, ou vous pouvez y tremper des raisins secs et d'autres fruits secs. Selon les préférences, il peut également être remplacé par du rhum ou de la liqueur.

Il est plus facile de cuisiner des produits de boulangerie avec de la levure sèche qu'avec de la levure pressée vivante, car il n'y a pratiquement aucune chance que la pâte ne lève pas. Le gâteau s'avère être luxuriant, aéré et léger.

Le lait cuit donne aux produits de boulangerie à base de pâte tendre, humide et moelleuse un goût doux et crémeux très agréable.

La cuisson selon cette recette s'avère très tendre et moelleuse, grâce au lait, et l'ajout de cognac rend les gâteaux particulièrement parfumés.

La machine à pain fait un excellent travail non seulement avec son objectif direct, mais il est également très pratique de l'utiliser pour pétrir et maintenir la pâte à levure, car elle maintient une température constante à l'intérieur.

La recette la plus populaire pour les gâteaux de Pâques.Il rend les produits de boulangerie luxuriants, tendres et aromatiques, et en même temps, il est très simple à préparer.

Le lait rend la pâte à levure plus molle, plus tendre et plus humide, et donne également un agréable goût crémeux. Les produits de boulangerie sont moelleux et pas trop séchés.

L'une des recettes les plus simples pour faire de la pâte à levure avec un horaire très pratique. Les gâteaux de Pâques qui en découlent sont luxuriants et tendres, non surchargés de farine et non trop séchés.

Traditionnellement, les gâteaux de Pâques sont cuits avec de la levure fraîche, mais des pâtisseries non moins riches et tendres sont obtenues en pétrissant la pâte d'Alexandrie avec de la levure sèche. Il existe 2 types de levure sèche : la "Saf-Levyur" activée et la "Saf-Moment" à action rapide. Ils diffèrent à la fois par leur composition et leur apparence et sont ajoutés à la pâte de différentes manières. La quantité de cette levure doit être mise dans la farine conformément aux instructions sur l'emballage, car leur augmentation n'accélère pas l'approche de la pâte, mais donne un arrière-goût désagréable. La pâte est pétrie de la même manière que la pâte alexandrine classique.

Une caractéristique unique de la pâte à gâteau de Pâques d'Alexandrie est la façon spéciale de faire la pâte. Il commence avec de la levure fraîche, du lait cuit, sans farine et se tient toute la nuit (10-12 heures). La pâte sur une telle pâte aura un gluten bien développé et les produits de boulangerie sont tendres, moelleux et pas rassis pendant longtemps.

La panure de la pâte est déterminée par la teneur en beurre, en sucre et en œufs, mais ces produits, ralentissant la fermentation dans la pâte et le développement du gluten, rendent les produits de boulangerie friables et rapidement rassis. Ce problème est éliminé soit par un pétrissage intensif et prolongé de la pâte, soit en augmentant le temps de fermentation de la pâte. C'est sur cela (la fermentation de la pâte sous un bouchon d'huile pendant 8 à 10 heures et la formation d'acides rend en même temps le gluten de la farine très élastique) est basée sur la technologie de la pâte alexandrine pour gâteaux, et le lait cuit donne les produits de boulangerie ont un goût et une couleur particuliers. Essayez-le et voyez par vous-même.

La recette de la pâte alexandrine pour les gâteaux de Pâques est de plus en plus demandée sur Internet, probablement beaucoup de gens l'apprécient bien. La pâte est pétrie dans du lait cuit au four, toute prête ou cuite de vos propres mains, et il faut beaucoup de temps pour lever la pâte, mais la cuisson s'avère merveilleuse. Les ingrédients de la recette sont pour un grand nombre de gâteaux (20 pièces), vous pouvez donc les réduire de moitié ou d'un tiers.

Le gâteau de Pâques au lait cuit au cognac a un goût et un arôme particuliers et diffère des petits pains et des muffins, car la technologie de sa préparation est légèrement différente. La pâte pour la pâte doit reposer au moins 8 heures et doit être écrasée trois fois, et le cognac donne aux produits de boulangerie une légèreté et un arôme particuliers. Les gâteaux de Pâques conservent longtemps leur fraîcheur et ne s'effritent pas lorsqu'ils sont tranchés.