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Purée de pommes Antonovka au lait concentré pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 258,7 kcal
Portions 1,5 l.
Temps de cuisson 6 heures
Protéines * 3,8 g
Graisses * 4,5 grammes
Les glucides* 55,3 g
* par 100 gr. produit
Purée de pommes Antonovka au lait concentré pour l'hiver
Teneur

Le lait concentré rend la purée plus tendre et crémeuse, cette purée peut donc être utilisée comme dessert avec du thé ou comme garniture pour les tartes.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Rincez les pommes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Vérifiez qu'il n'y a pas de taches gâtées sur les fruits, et si nécessaire, coupez-les soigneusement avec un couteau.
étape 2 sur 5
Pelez les pommes, coupez le noyau dur avec les pépins et coupez la pulpe en quartiers. Mettez les quartiers dans une casserole, ajoutez-y du sucre, couvrez d'eau et mettez sur feu moyen. Porter le liquide à ébullition et cuire pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
étape 3 sur 5
Lorsque les pommes sont cuites, retirez-les du feu et broyez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remuez-le plusieurs fois avec une cuillère pour vous assurer qu'aucun gros morceau n'est coincé dans les coins.
étape 4 sur 5
Ajouter le lait concentré à la purée et remuer jusqu'à consistance lisse. À ce stade, goûtez le plat et ajustez la quantité de sucre au besoin.
étape 5 sur 5
Répartir la purée dans des pots pré-stérilisés et fermer hermétiquement le couvercle. Disposer les coutures à l'envers ou replier sur le côté, envelopper avec une serviette et laisser refroidir complètement.
Bon appétit!

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