Jus de pomme à travers un presse-agrumes à la maison pour l'hiver

Pour la préparation du jus, il est préférable de choisir des pommes mûres, juteuses et de bonne qualité. Nous les trions pour qu'il n'y ait pas de fruits gâtés ou véreux. Ensuite, nous rinçons à l'eau courante tiède et étendons sur un torchon pour qu'ils sèchent de l'eau.

Couper les pommes en deux et retirer le trognon et les tiges. Ensuite, coupez les pommes en 4 à 6 morceaux, en fonction du trou dans le presse-agrumes.

Nous passons les pommes dans un presse-agrumes et laissons le jus fini reposer dans le réservoir pendant 5 à 10 minutes.

Une fois le jus déposé, nous le filtrons à travers une étamine pliée en 4 à 6 couches.

Versez le jus fini dans une casserole profonde et mettez à feu moyen. Notre objectif est de réchauffer le jus à une température de 90-95 degrés. Au fur et à mesure que le jus se réchauffe, utilisez une écumoire pour retirer la mousse résultante d'en haut.

Après le minutieux travail de collecte de la mousse, nous devrions avoir du jus pur d'une belle teinte ambrée dans la casserole.

Nous lavons les boîtes de jus avec du bicarbonate de soude, rincons abondamment à l'eau courante et mettons le goulot dans un four froid sur le gril. Nous stérilisons les bocaux à une température de 110 à 120 degrés pendant 7 à 10 minutes, après quoi nous les sortons du four. Laissez refroidir un peu les bocaux et versez dessus le jus chaud prêt à l'emploi. Nous scellons hermétiquement les pots avec des couvercles bouillis, les retournons, vérifions l'étanchéité et laissons refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, nous retirons les bidons de jus pour les stocker dans un endroit sombre et frais.