Tarte à la crème sure aux fraises en gelée

Bien refroidir le beurre au réfrigérateur - il doit être ferme. Nous nettoyons les fraises des sépales et rincons à l'eau froide, puis les séchons sur une serviette. Mes cerises, enlevez les graines et égouttez l'excès de jus. Si les baies ont été décongelées, il est également nécessaire d'égoutter tout le jus qui a été libéré.

Couper le beurre en petits morceaux avec un couteau. Vous pouvez le faire sur une planche à découper - au même endroit, nous pétrirons la pâte en conséquence.

Tamiser la farine sur le beurre haché, verser le sel et continuer à mélanger et hacher le mélange avec un couteau jusqu'à obtention de fines miettes. Nous fabriquons une lame avec une dépression dans la masse, y cassons un œuf et versons de l'eau glacée. Pétrir la pâte.

Nous roulons la pâte obtenue en une boule, l'enveloppons d'un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant trente à quarante minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons la pâte du réfrigérateur et la déroulons sur une surface farinée en une couche. L'épaisseur approximative est de trois à quatre millimètres. Graisser le moule à cake avec de l'huile végétale inodore et y déposer la pâte de manière à couvrir le fond et les bords. Il est nécessaire de former les côtés à la hauteur du gâteau. Vous pouvez également lisser et presser la pâte sur les bords du moule avec vos mains. On pique le fond du gâteau avec une fourchette. Nous retirons le moule avec la pâte au congélateur pendant quinze minutes - cela fixera la pâte et ne glissera pas des côtés.

Préchauffer le four à une température de 200 degrés. Nous plaçons la forme avec la pâte au niveau intermédiaire d'un four déjà chaud et faisons cuire pendant dix à douze minutes, jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée soit dorée sur le dessus.

Pendant que la pâte est au four, placez les baies préparées dans un bol et ajoutez-y du sucre cristallisé et de la fécule de maïs. Nous mélangeons.

Nous sortons la croûte cuite du four et répartissons uniformément les baies avec du sucre et de l'amidon dessus.

Pour préparer la garniture à la crème sure, mélangez la crème sure, la vanilline, les œufs et le sucre cristallisé dans un bol séparé. Mélanger jusqu'à ce que complètement homogène avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse. Versez les baies dans la tarte avec la masse obtenue.

Nous mettons la tarte au four, abaissons la température à 180 degrés et cuisons pendant quarante minutes. La garniture à la crème sure doit bien prendre et devenir crémeuse et dorée.

Nous sortons le gâteau fini du four et le laissons refroidir complètement. Nous déplaçons les pâtisseries dans un plat et servons froid. Pour la décoration, la surface peut être saupoudrée de sucre en poudre tamisé.