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Pâte à choux pour tartes au chou

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Cuisine Monde

Teneur en calories 79,6 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 20 minutes.

Protéines * gr.

Graisses * 18 grammes

Les glucides* gr.

Teneur

Les tartes au chou sont un classique de la pâtisserie salée. Juteux, copieux, rouges - ils sont bons comme collation et sont idéaux pour une collation. Nous vous proposons une variante de la pâte à tarte au chou, qui se prépare selon la méthode des choux sans ajout d'œufs. Les produits fabriqués sur une telle pâte sont obtenus avec une fine croûte croustillante, légère et presque aérée.

Ingrédients

Huile végétale 3 cuillères à soupe Farine 500 grammes Eau bouillante 250 ml. Le sel 1 pincée

Processus de cuisson

Tamiser la farine dans la quantité spécifiée dans un bol volumétrique, ajouter du sel, mélanger.

Versez de l'eau bouillante, remuez rapidement - des grumeaux et des flocons de farine hétérogènes se formeront. Versez la prochaine huile végétale inodore dans la quantité spécifiée. On recommence à mélanger avec une cuillère, puis on passe au pétrissage avec les mains.

Nous pétrissons la pâte - pas froide, mais pas trop molle, mais gardant sa forme en toute confiance. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine. Nous roulons la pâte en boule, la graissons avec une fine couche d'huile végétale et la mettons dans un sac en plastique. Nous le mettons au réfrigérateur pendant une heure.

En attendant, la pâte est "au repos", vous pouvez préparer la garniture au chou. Habituellement, pour cela, le chou est haché finement et cuit avec l'ajout d'oignons et de carottes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Avant la formation des tartes, la garniture doit être refroidie au moins à chaud.