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Pâte à choux pour tartes au four

0
2014
Cuisine Monde
Teneur en calories 93,6 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 20 minutes.
Protéines * 1,5 grammes
Graisses * 5,2 grammes
Les glucides* 23,7 g
* par 100 gr. produit
Pâte à choux pour tartes au four
Teneur

Les tartes faites à partir d'une telle pâte sont aérées et moelleuses. Nous fournissons à la pâte à crème pâtissière une mie poreuse, mais légèrement humide et élastique. De tels crumpets sont bien conservés et ne se rassissent pas longtemps dans un récipient scellé.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Tamiser la farine pour la pâte dans un bol volumétrique, ajouter le sucre semoule, mélanger.
étape 2 sur 8
Versez de l'eau bouillante, remuez rapidement avec un fouet - une masse visqueuse, collante et épaisse se forme.
étape 3 sur 8
Verser le lait froid dans le mélange obtenu et bien mélanger avec un fouet. Nous vérifions la température du mélange - il doit être chaud.
étape 4 sur 8
Coupez la levure fraîche avec vos mains dans la masse chaude résultante, mélangez jusqu'à dissolution et laissez dans un endroit chaud pendant vingt à trente minutes. La pâte doit augmenter de volume et devenir spongieuse, aérée.
étape 5 sur 8
Une fois le temps spécifié écoulé, versez de l'huile végétale inodore dans la pâte, ajoutez du sel, mélangez et commencez à ajouter la farine tamisée. Tout d'abord, pétrissez la pâte avec une cuillère, puis continuez à pétrir avec vos mains. Nous pétrissons la pâte - douce, obéissante, gardant sa forme. Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol, serrez-la avec du film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pour la faire lever. La pâte doit doubler à trois fois.
étape 6 sur 8
Couper la pâte qui monte en petits morceaux, qui sont ensuite roulés en boules. Rouler chaque boule en un gâteau avec un rouleau à pâtisserie, mettre la garniture et former une tarte.
étape 7 sur 8
Ainsi, nous formons des produits à partir de la pâte entière. Assurez-vous de graisser les tartes préparées pour un brillant et un brun doré avec un œuf battu.
étape 8 sur 8
Nous cuisons les tartes au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées - environ vingt à vingt-cinq minutes.
Bon appétit!

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