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Pâte à choux sur kéfir pour tartes

1917

Cuisine Monde

Teneur en calories 151,7 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 30 minutes.

Protéines * 5,8 grammes

Graisses * 5,4 grammes

Les glucides* 25,8 g

Teneur

Lorsqu'on demande à votre famille de cuisiner des tartes, et qu'il n'y a pas assez de temps pour pétrir de la vraie pâte levée, vous pouvez la cuisiner selon la recette proposée en utilisant la méthode des choux et du kéfir. La pâte est facile à pétrir, ne nécessite pas de temps pour lever et est très pratique à travailler. Les tartes sont moelleuses et ne se rassissent pas longtemps. Toute garniture leur convient, seulement pour les sucrées, vous devez ajouter un peu plus de sucre.

Ingrédients

Farine 850 grammes Kéfir 300 ml. Œuf 2 pièces Bicarbonate de soude 1 cuillère à café Sucre en poudre 1 cuillère à café Le sel 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Tout d'abord, mesurez avec précision la quantité d'ingrédients pour pétrir la pâte, de sorte que plus tard, vous ne serez pas déçu du résultat. Préparez immédiatement les aliments pour la garniture sélectionnée.

Versez le kéfir dans un bol en métal pour pétrir la pâte et placez-le dans un bain-marie afin que le fond du bol n'entre pas en contact avec l'eau. Versez la quantité requise de sel, de sucre et de soda dans le kéfir. Chauffer le kéfir à feu moyen et jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir dans un récipient pour bain-marie. Le kéfir ne doit pas bouillir.

Ensuite, cassez les œufs en kéfir chauffé et mélangez le tout rapidement avec un fouet. Si de petits flocons apparaissent dans le kéfir, cela n'affectera pas la qualité de la pâte.

Retirez le kéfir chauffé au bain-marie et ajoutez-y de la farine de blé tamisée au tamis.

Pétrissez d'abord la pâte avec un fouet ou une fourchette, puis transférez-la sur le comptoir et terminez le processus de pétrissage avec vos mains. La pâte doit être molle et ne pas coller à vos paumes.