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Tomates vertes marinées

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Cuisine russe

Teneur en calories 139,1 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 14 jours

Protéines * 0,7 g

Graisses * gr.

Les glucides* 3,2 grammes

Teneur

J'ai d'abord goûté des tomates vertes marinées chez ma grand-mère au village. J'étais petit et, naturellement, je n'aimais pas un tel apéritif, ainsi que les concombres en baril. Mais, comme vous le savez, les goûts changent avec l'âge et ce qui n'était pas savoureux dans l'enfance devient un mets délicat à un âge conscient.

Ingrédients

Processus de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires pour les tomates vertes marinées. Rincez soigneusement les tomates vertes, les poivrons rouges, l'aneth, les feuilles de raifort, les cerises et les groseilles sous l'eau froide courante et séchez. Peler l'ail. Couper les poivrons rouges en rondelles, les éplucher.

Lavez et stérilisez le bocal au micro-ondes ou au four. Au fond d'un bocal stérile, mettez quelques brins d'aneth, des feuilles de raifort, des groseilles et des cerises, de l'ail et quelques morceaux de piment rouge.

Hacher les tomates vertes à plusieurs endroits autour de la tige avec un cure-dent. Placez les tomates hermétiquement dans un bocal de 3 litres. Il est également pratique d'utiliser une casserole pour les tomates vertes marinées.

Alternez les couches de tomates avec les assaisonnements, les épices et les herbes. Remplissez complètement le récipient de cette manière. Couvrir le dessus de feuilles de raifort.

Dissoudre le sel gemme et l'acide citrique dans l'eau potable. Remplissez les récipients de saumure, fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez reposer 10 à 14 jours à température ambiante. Si vous cuisinez dans une casserole, couvrez d'abord d'une assiette plus petite, puis d'un couvercle. Conservez les tomates vertes marinées préparées au réfrigérateur.

Bon appétit!