Tomates vertes à l'ail

Avant de commencer la cuisson, préparez tous les ingrédients : épluchez et rincez l'ail, coupez-le en petits cubes. Nous lavons un bouquet de persil, le laissons sur une serviette pour qu'il sèche un peu. Puis hachez finement le persil. Nous lavons les piments forts, coupons la moitié et coupons en petits cubes.

Faites tremper les tomates dans un grand récipient dans de l'eau courante froide afin que les paumes qui se sont déposées dessus soient trempées. Ensuite, nous rincons les tomates sous un jet d'eau courante froide et les déposons sur une serviette pour qu'elles sèchent un peu. Ensuite, nous coupons les tomates en travers, mais pas complètement, afin qu'elles ne tombent pas en tranches. La beauté du plat final dépendra de la coupe, vous devez donc le prendre de manière responsable.

Mélanger les légumes hachés dans un bol.

Remplissez les tomates coupées avec un mélange d'herbes et de légumes. Cela se fait le plus commodément avec une fourchette ou une cuillère à café.

Mettez les tomates farcies finies dans un récipient profond et préparez la saumure. Ajoutez du sel à l'eau, mettez la saumure sur le feu et portez-la à ébullition. Une fois la saumure bouillie, remuez-la avec une cuillère pour que tout le sel se dissolve et retirez-la du feu. Laissez la saumure à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Remplissez les tomates finies avec de la saumure réfrigérée, couvrez avec une assiette et placez la charge sur le dessus. On laisse à température ambiante pendant 3 jours, pour qu'ils laissent le jus et mariner. Ensuite, nous les mettons au réfrigérateur ou au sous-sol. Les tomates sont enfin prêtes en 10 jours. Nous les sortons de la saumure sur une assiette et servons. Bon appétit!