Gelée de groseille sans gélatine
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Cuisine
russe
Teneur en calories
287,3 kcal
Portions
1 l.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
0,8 grammes
Graisses *
0,3 g
Les glucides*
70 grammes
Les baies de groseilles rouges contiennent beaucoup de pectine. C'est lui qui est responsable de la gélification. Fait intéressant, plus la gelée cuite est conservée longtemps, plus elle devient épaisse et dense. Cependant, il n'est pas recommandé de stocker la pièce pendant plus d'un an, car pendant cette période, il existe un risque de détérioration du produit et d'affaiblissement de ses précieuses propriétés nutritionnelles.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous mettons la casserole sur la cuisinière et la portons à ébullition. Avec une ébullition lente, faites cuire les groseilles pendant cinq à sept minutes pour que les baies éclatent et ramollissent. Dans cet état, il est facile de les presser et d'extraire le maximum de jus. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la casserole du poêle et laissez le contenu refroidir à un état chaud.
Mettez le jus avec le sucre sur le feu et portez à ébullition. Cuire une vingtaine de minutes à petite ébullition. Une partie du liquide s'évaporera et le contenu diminuera. Nous retirons la casserole du feu et, pendant qu'elle est chaude, la versons dans des bocaux stérilisés secs, fermons hermétiquement avec des couvercles stérilisés.
Bon appétit!