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Gelée de jus de cassis

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1962
Cuisine russe
Teneur en calories 288 kcal
Portions 3 ports.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 1,3 grammes
Graisses * 0,5 grammes
Les glucides* 69,7 g
* par 100 gr. produit
Gelée de jus de cassis
Teneur

Dans la recette, nous vous expliquerons comment bien préparer les cassis afin d'en tirer le maximum de jus. La gelée est obtenue avec une consistance lisse sans inclusions de graines et de gâteau.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Trier les baies des feuilles, jeter la litière, retirer les becs secs. Laver les groseilles plusieurs fois à l'eau froide.
étape 2 sur 5
Mettez les baies dans une grande casserole et couvrez d'eau (4-5 cm au-dessus du niveau des baies). Envoyez les groseilles sur le feu et attendez qu'elles fassent bouillir. Cuire environ 35 minutes.
étape 3 sur 5
Ensuite, écrasez le cassis fini avec un écrasement de pomme de terre ou une fourchette, de sorte que le mélange devienne aussi homogène que possible et sans baies entières.
étape 4 sur 5
Refroidissez les groseilles, transférez-les dans un sac de gaze, placez-les dans un trépied spécial ou mettez-les dans une passoire. Laissez-le pendant la nuit. Le jus de baies s'écoulera complètement pendant la nuit. Vous devez mesurer la quantité de jus. Chaque litre de jus contient 1 kg de sucre. Versez le sucre cristallisé dans le jus de groseille. Placez ce mélange sur la cuisinière, après ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.
étape 5 sur 5
Versez la masse chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles. Refroidissez la gelée sous une couverture chaude, placez-la dans un endroit frais et sombre pour la stocker.

Bon appétit!

 

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