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Tomates jaunes en tranches pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 119,7 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 3 grammes

Graisses * 7,1 grammes

Les glucides* 28,2 g

Teneur

Les tomates jaunes sont des variétés de tomates délicieuses et sucrées qui se distinguent par leur couleur inhabituelle et leur pulpe juteuse aigre-douce. Les tomates jaunes enroulées sur la table en hiver sont une véritable extravagance de couleurs et de goût. On y ajoute un peu d'herbes fraîches, des épices plus parfumées - et une salade lumineuse et savoureuse sur votre table !

Ingrédients

Processus de cuisson

On lave les tomates jaunes, on les laisse sécher un peu sur un torchon. Coupez les tomates en deux, retirez les tiges et coupez-les en tranches. Si les fruits ne sont pas très gros, il suffit de les couper en deux. Mettez les tomates dans un bol.

Ajouter le sel, le poivre, le sucre, la moutarde et la coriandre aux tomates. Nous lavons le persil frais, le séchons un peu sur un torchon, puis arrachons les feuilles des brindilles. Ajouter le persil aux tomates.

Ajouter l'huile végétale et le vinaigre à la salade. Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Lorsque les tomates sont pressées, mettez-les dans un bocal bien lavé avec du bicarbonate de soude. Cela ne vaut pas la peine de stériliser le pot, car nous stériliserons la salade.

Versez de l'eau dans la casserole, mettez une serviette en coton au fond de la casserole, mettez un pot de salade dessus pour que l'eau atteigne les épaules du pot, mettez le feu à la casserole. Portez l'eau dans une casserole à ébullition, réduisez le feu et laissez la salade stériliser pendant 10-15 minutes.

Retirez délicatement le pot de salade de la casserole à l'aide d'un bâton et serrez-le fermement avec un couvercle bouilli. Retournez le bocal et laissez refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, nous retirons la salade pour la conserver au réfrigérateur.