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Julienne avec poulet, champignons, crème et crème sure au four

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Cuisine français

Teneur en calories 165,5 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 13,1 grammes

Graisses * 9,8 g

Les glucides* 22,3 grammes

Julienne avec poulet, champignons, crème et crème sure au four

Teneur

Aimez-vous Julienne comme nous l'aimons ? Crémeux, avec l'ajout de filet de poulet et de champignons frits, il deviendra un excellent plat chaud sur la table de fête. Cuisinée dans de petites cocottes, elle peut être garnie d'herbes aromatiques et servie individuellement pour chaque convive.

Ingrédients

Filet de poulet 300 grammes Champignons frais 300 - 400 gr. Crème sure 15% 150-200 ml. parmesan 100g Farine de blé 1 cuillère à soupe Le sel goût Poivre noir moulu 1 pincée Huile végétale 2 - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Eplucher et rincer les oignons, les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en petits cubes. Nous lavons les champignons, les mettons sur un torchon et les laissons sécher à l'eau pendant 5 à 10 minutes.

Nous lavons le filet de poulet à l'eau courante, retirons les films. Coupez le filet le plus petit possible ou passez-le dans un hachoir à viande.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle préchauffée et étalez le filet de poulet, ajoutez du sel et du poivre et faites frire et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.

Ajoutez de l'huile végétale dans une autre poêle préchauffée et étalez les champignons, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis ajoutez-y les oignons. Remuer et faire frire pendant 3-4 minutes. Salez et poivrez avant d'éteindre. Mélanger le filet frit et l'oignon avec les champignons dans une casserole.

Commençons par préparer la sauce : versez la farine dans une poêle sèche et faites-la frire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Une fois que la farine a acquis une teinte dorée, ajoutez la crème sure, salez et remuez, amenez la sauce à une consistance épaisse et homogène. Si des grumeaux se sont formés dans la sauce, vous pouvez la passer au tamis.

Ajouter la sauce au poulet aux champignons, ajouter la moitié du fromage finement râpé et mélanger.

Disposez la julienne dans des cocottes ou des moules, saupoudrez le dessus du reste de fromage. Nous mettons la julienne à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, sortez le moule avec la julienne du four, placez-le sur une grille ou reposez-le et laissez-le refroidir un peu pendant 5 à 10 minutes. Décorez ensuite la julienne d'un brin de verdure et servez, bon appétit !